strasserwirt
Premi e recensioni
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GAULT MILLAU
2024: 1 toque, 12 punti
Lo Strasserwirt è un'istituzione del Tirolo orientale e da generazioni è un punto di sosta affidabile per gli affamati e per chi cerca una pausa. In sale dal design accurato con volte a crociera, la tradizione incontra il comfort moderno. Werner Gander assicura la continuità culinaria in cucina. Su prenotazione, lo chef de cuisine vizia gli ospiti à la carte con un menu da tre a cinque portate di specialità regionali, preparate in modo impeccabile con ingredienti locali. Dopo il pasto, l'attento personale di servizio consiglia con competenza un'ampia selezione di grappe del Tirolo orientale.
2023: 1 toque, 12 punti
Il menu - tre, quattro o cinque portate, a seconda dei gusti - è chiaramente adattato agli ospiti della casa nella sua composizione e nel suo stile. Infatti, secondo le informazioni, solo un massimo di due tavoli a sera vengono offerti agli ospiti esterni. Il carpaccio di trota salmonata marinata dalla casa è stato gradevole, gli gnocchi al basilico in salsa di parmigiano hanno seguito la logica sopra descritta. E il piatto principale? Medaglioni di vitello da latte su purè di patate e piselli dolci. Un classico e corretto piatto da mezza pensione.
Il servizio è cordiale, la selezione di vini è varia e di qualità.
2022: 13 punti, 2 toques
È un peccato che lo Strasserwirt cucini solo la sera. Ma dopo oltre 20 anni di attività come capo cuoco, Werner Gander merita un po' più di pace e tranquillità. Dopo tutto, lui e il suo team sono ancora pienamente impegnati nel loro lavoro e hanno un grande amore per i dettagli. Il viaggio attraverso il Tirolo Orientale proposto come menu è consigliato a tutti coloro che vogliono conoscere meglio la regione in termini di sapori. Dopotutto, dove è possibile farlo meglio che tra queste mura arredate in modo accogliente?
Chi assapora la fornitissima carta dei vini sarà lieto di sapere che qui è possibile anche pernottare.
2021: 13 punti, 2 toques
Da qualche tempo lo Strasserwirt, la cui storia risale al VI secolo, è aperto solo per la cena. La cucina si rivolge quindi principalmente agli ospiti in mezza pensione, che possono scegliere tra filetto di trota salmonata, costolette di maiale con patate arrosto o funghi finferli con petto d'anatra, a seconda delle specialità del giorno. Il menu comprende anche specialità come i medaglioni di cervo con salsa al ginepro o la trota ripiena alle erbe. Un parfait all'amaretto con fragole è il dolce finale. Le confortevoli camere à la carte invitano gli ospiti a pernottare in hotel.
Falstaff
2023: 85 punti, 2 forchette Falstaff
Il capo cuoco Werner Gander è al centro della scena nella splendida casa padronale storica. I suoi menu da tre a cinque portate, che cambiano ogni giorno, sono un'interpretazione leggera della cucina tirolese. Anche i vini sono di prima classe!
2022: 85 punti, 2 forchette Falstaff
Il nome "Herrenansitz" suona inizialmente pesante, seduto e dignitoso. Ma il nome è ingannevole. La cucina di Werner Gander è leggera, colorata, varia e piena di sorprese. I menu cambiano ogni giorno.
2021: 85 punti, 2 forchette Falstaff
Dalla cucina di Werner Gander escono specialità tirolesi gustose e visivamente accattivanti a base di prodotti regionali - à la carte o come menu a sorpresa di più portate. Solida carta dei vini.
Guida ai pub
2023
IL POTERE DELLE DONNE ALL'HERRENANSITZ ZU TIROL DI STRASSEN
Quest'anno lo "Strasserwirt" sorprende con un nuovo concetto culinario. Il capo cuoco Werner Gander dice addio al menu classico e propone ai suoi ospiti esclusivamente menu gourmet da tre a cinque portate. Con piatti e ingredienti diversi ogni giorno, ogni menu è una piccola sorpresa e un mondo culinario a sé stante. Possiamo solo svelarvi molto: la zuppa di asparagi con crescione è meravigliosamente cremosa, gli gnocchi fatti in casa in salsa di vino bianco come nella Bella Italia e l'arrosto di vitello tenero e rosa. Le camere, arredate con gusto e senza tempo, e la suggestiva area benessere sono meno sorprendenti, ma sempre affidabili e accoglienti. Nell'hotel, gestito in modo eccellente dalla famiglia Bachmann, si ha la sensazione che gli ospiti siano ben assistiti, grazie ai numerosi collaboratori di lunga data.
"I nostri dipendenti sono il nostro bene più prezioso", affermano le due sorelle Bachmann, che da oltre dieci anni gestiscono l'"Herrenansitz zu Tirol" con una forza femminile unita.
2022
All'interno delle pesanti mura storiche della struttura, costruita nel VI secolo, lo chef Werner Gander propone ogni sera una cucina elegante, moderna e semplice. Se vi unirete a lui in un viaggio culinario attraverso il Tirolo Orientale, scoprirete lo stinco di manzo essiccato all'aria, la zuppa di formaggio d'alpeggio del Tirolo Orientale e gli Schlipfkrapfen, seguiti dallo stinco di agnello al rosmarino e dai soffici canederli di ricotta. Anche il menu offre piatti allettanti ed è davvero difficile prendere una decisione. A questo rimedia il menu a sorpresa della sera. Le camere, accoglienti e arredate con gusto e senza tempo, e la suggestiva area benessere non riservano sorprese. Nell'hotel, gestito in modo eccellente dalla famiglia Bachmann, si ha la sensazione che gli ospiti siano ben assistiti, grazie ai numerosi collaboratori di lunga data. "I nostri dipendenti sono il nostro bene più prezioso", affermano le due sorelle Bachmann, che da oltre dieci anni gestiscono l'"Herrenansitz zu Tirol" con una forza femminile unita.
2021
Sembra quasi inimmaginabile, ma le fondamenta dell'hotel a quattro stelle risalgono al VI secolo. La famiglia Bachmann e il team Strasserwirt gestiscono quindi una delle locande più tradizionali del Paese. Un tempo ufficio postale della Val Pusteria come "Herrenansitz zu Tirol", la casa è ancora oggi una meta molto apprezzata dai viaggiatori. Merito delle belle camere, semplici, di buon gusto e super intramontabili, ma di nuova concezione, e dell'ottima cucina diretta da Werner Gander. Egli combina ingredienti genuini con influenze moderne e pone l'accento sulla salute. Si rifornisce di pane e formaggio di fattoria dalle fattorie vicine e specialità come le patate al tartufo provengono dall'orto. Lo stile culinario si percepisce fino al parfait di zabaione. Prima di questo, è difficile decidere tra il prosciutto di cervo affumicato a freddo, le praline di formaggio di capra al forno o il gulasch di manzo. È meglio scegliere il menu a sorpresa della sera.
GUIDA MONTE: I 250 MIGLIORI HOTEL DELLE ALPI
Siamo lieti di essere stati inseriti nella Guida Monte tra i 250 migliori hotel delle Alpi! "Herrenansitz. Non si può scendere più in basso. Deve esserlo, vista la tradizione e la storia che l'hotel emana. Certo, ci sono molti intagli e rivestimenti, ma c'è anche qualcosa di diverso. Il minimalismo e il nuovo. Una delle due giovani direttrici dell'hotel è in realtà un architetto e sa quello che fa. Meraviglioso!".
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Alta Pusteria
ESTATE ATTIVA
L'estate sulle montagne del Tirolo Orientale è puro idillio estivo. Dove si incontrano le Dolomiti di Lienz e dell'Alto Adige, dove le cime suggestive si alternano a morbidi prati estivi, dove le giornate e le ore di sole sono la maggioranza, è il luogo perfetto per una vacanza!